La Table du Recho est un service traiteur humaniste qui agit depuis 2019 en tant qu’entreprise d’insertion pour accompagner des personnes réfugiées dans leur parcours d’apprentissage aux métiers de la restauration.
Ils répondent à toutes vos demandes, allant des petits-déjeuners aux cocktails dînatoires aux buffets. Toutes leurs offres sont adaptables, avec ou sans service, en fonction de vos besoins et de la nature de votre événement.
Les recettes de La Table du Recho mettent à l’honneur une cuisine raffinée, savoureuse et pleine de découverte, faisant la part belle au végétal. Tous leurs menus sont concoctés à partir de produits paysans et locaux, fruits du travail d’humains engagés pour la restauration d’un monde vivant.
Leurs engagements sont récompensés par l’obtention du label AB (entre 50% et 75% de produits biologiques) et de 3 macasons Écotable.
La Table du Recho forme les cuisinier·es du monde de demain aux différents métiers de la restauration, et place l’humain au centre de leurs préoccupations. Depuis 2019, 43 personnes ont été accompagnées en contrat d’insertion au sein de leurs établissements. Leur équipe est composée de professionnel·les de la cuisine qui accompagnent chaque jour des personnes réfugiées dans leur parcours d’apprentissage afin de leur permettre de gagner en expérience et en autonomie. En privilégiant une offre bio, locale, faisant la belle part au végétal, ils sensibilisent leur équipe à une cuisine éthique et respectueuse de l’environnement.
La Table du Recho accorde une attention particulière au choix des produits qu’ils cuisinent, par respect pour ce qu’offre la nature : les fruits et légumes sont issus de l’agriculture biologique, les viandes et la crèmerie d’élevages fermiers et les poissons de la pêche durable.
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